Dolci per Pasqua: la pastiera
Fra i tanti dolci che si possono preparare per la tradizione di Pasqua la pastiera napoletana è senza dubbio uno dei più conosciuti e ricercati; noi di Mio Google Magazine ve ne consigliamo la ricetta inviata da un nostro affezionato lettore napoletano. Potete imparare a fare la vostra pastiera guardando questo video che spiega tutte [...]
Cucina tipica Messinese (pasta alla carrettiera)
PASTA A' CARRITTERA Occorrono: 500 gr. di pasta, olio, aglio, pomodori pelati, basilico, pecorino. Fate soffriggere in abbondante olio uno spicchio d'aglio. Quando sarà dorato, aggiungete i pomodori pelati e pestateli con un cucchiaio di legno per sminuzzarli opportunamente. Aggiungete una buona manciata di basilico tagliuzzato e fate asciugare un poco a fuoco vivo. Lessate [...]
Cucina tipica Messinese (crespelle di neonata)
CRISPEDDI 'I NUNNATA Occorrono: 600 gr. di neonata, prezzemolo, formaggio grattugiato (facoltativo), 2 uova, olio, sale, 1 limone. Lavate bene e mettete a scolare in un setaccio il pesce. In una terrina, sbattete le uova con abbondante prezzemolo tritato e aggiungetevi, a piacere, il formaggio grattugiato. Versatevi la neonata, scolate e mescolate bene per ottenere [...]
Cucina tipica Messinese (zucca rossa all’agrodolce)
CUCUZZA RUSSA ALL'AGRUDUCI Occorrono: 1 zucca, olio, sale, aglio, menta, aceto e zucchero. Tagliate a fette la zucca, cospargetela di sale e fatele "mandare l'acqua". Friggetela in abbondante olio e mettetela da parte. Soffriggete uno spicchio d'aglio, unite la zucca, una abbondante manciata di menta e sfumate con aceto e zucchero. Servite freddo questo originale [...]
Cucina tipica Messinese (biscotti)
MUSTAZZOLA 'I MISSINA Occorrono: 500 gr. di farina per dolci, 200 gr. di zucchero, 70 gr. di mandorle sgusciate, cannella in polvere, 2 chiodi di garofani pestati, una bustina di lievito in polvere, acqua calda. Mettete sul tavolo, a fontana, la farina, aggiungete il lievito, lo zucchero, le mandorle tostate e tritate, la cannella e [...]
Cucina tipica Messinese (caponata di melanzane)
CAPUNATA I MULINCIANI Occorrono: 3 grosse melanzane, una cipolla, una bella costa di sedano, olive verdi, capperi, pomodori maturi, sale,1/2 bicchiere di aceto, un cucchiaio di zucchero. Tagliate a dadini le melanzane, cospargetele di sale e "fate mandare l'acqua". Dopo mezzora, sciacquatele, strizzatele e friggetele in padella con abbondante olio. Dopo averle tolte, mettete nella [...]
Cucina tipica Messinese (maccheroni di casa)
MACCARUNI 'I CASA Occorrono: 1 Kg. di farina di grano, 3 uova, acqua quanto basta, ragù di carne di maiale. Mettete sul tavolo la farina a fontana, rompeteci dentro le uova e impastate unendo acqua tiepida fino ad ottenere un composto consistente. Lavoratelo bene e stendetelo con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia non [...]
